一、化学名：柠檬酸三钙.?别名：?枸椽酸钙。二、分子式：Ca3(C6H5O7)2.4H2O三、分子量：570.50四、性能：白色粉末、无臭、稍有吸湿性、难溶于水，几乎不溶于乙醇，加热至100℃，逐渐失去结晶水，120℃完全失去水。五、产品质量标准(GB17203-1998、FCC-V、USP-32)
指?标?名?称GB17203-1998FCC-VUSP-32
外观白色结晶粉末白色粉末白色结晶粉末
含量,%98.0-100.597.5-100.597.5?-100.5?
砷≤%?0.0003-0.0003
氟≤%0.003?0.0030.003
酸不溶物≤%?0.20.20.2
铅?????≤%-0.00020.001
重金属≤%?0.002-0.002
干燥失重?%10.0-13.310.0-14.010.0-13.3
澄清度通过试验--
六、用途：在食品工业中主要用作螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，以及钙质强化剂，主要用于乳制产品、果酱、冷饮、面粉、糕点等。七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋包装，每袋净重25kg。八、贮存与运输注意事项：本品密封贮存于阴凉通风干燥的库房中，防止受热受潮，与有毒物品分开存放，装卸时轻装轻放防止包装破损。
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